外食チェーン本部モデル

店舗発注~納品までの手配業務スピード処理しローコストオペレーションを実現

外食チェーン業界では、頻繁な吸収合併や新ジャンル開発により、今まで扱っていない分野の店舗展開が急速に増えてきています。配送する店舗や扱う品目数が急増した際にも業務コストを増やさずオペレーションが行える体制を築くためには、ITの力は不可欠です。 φ-Conductorの外食チェーン本部向け物流コントロールモデルは、店舗に必要な食材をスピーディに供給できるよう、店舗別の在庫引当・出荷指示を自動的に行います。 賞味期限をふまえた正確な物流指示によりミスや遅配を防ぎ、少ない人数で物流をコントロールすることが可能になります。

• バックオフィス業務には人手をかけずに、正確な在庫引当・出荷指示を行いたい。
• 在庫の有効活用・廃棄ロス削減のため、厳密に賞味期限・ロット別引当を行いたい。
• 物流センターで欠品が起こらないよう、食材や什器の在庫補充も適切にコントロールしたい。

• 人手をかけずに正確でスピーディな物流コントロールが可能になります。
• 廃棄ロスを抑えられるよう、賞味期限を考慮した引当・期限切れ間近の警告機能が支援します。
• 曜日別出荷動向やエリア・店舗別のキャンペーンに合わせた推奨補充量を自動計算します。

機能ポイント

店舗別の在庫引当・出荷指示業務を自動化

店舗発注を受けて、本部では在庫引当・手配指示を自動的に処理します。”生鮮食材は産地から直送””肉は冷蔵便で”といったきめ細かい物流条件のルール化により、誰にでも正確な手配指示が可能な体制を築くことが出来ます。店舗拡大や業態が増え、扱う食材や産地仕入先が増加する際にも、業務コストの増加を防ぎ、スピーディな業務拡大をご支援します。

在庫不足時の対策、店舗別割当配分を支援

特定商品に店舗発注が集中してしまい、在庫が不足するケースもままあります。この時、店舗数が数十、数百もあると「どのように在庫を配分すべきか？」は頭の痛いところです。実はこうした欠品対応業務に、ご担当者様の時間が多く取られています。Conductorでは、欠品時の代替品推奨機能や、別エリア倉庫からの出荷指示など、可能な対策案をシステムがビジュアルに提示します。それでも不足する場合には、店舗の在庫按分方法をルール化し、優先度順に自動割当支援する機能が用意されています。 スピードと効率が大幅にアップすることでしょう。

食材・什器の補充推奨量を自動計算、発注忘れ防止

もしも物流センターで欠品を起こしてしまったら、店舗での大切な売上機会を損失することもあるかもしれません。 Conductorでは物流センターの在庫補充について、推奨量を毎日算出して支援します。 エリアや店舗別のキャンペーンや、曜日別出荷傾向を反映することが出来るため、立地による需要の違い（土日の売上が多い、逆に平日が多い等）も考慮して在庫補充を行うことが可能になります。

機能一覧